تونه محمره مقدمة على سلطة منططه وارضي شوكي بصلصة البرتقال والخل البلسمي

تونه محمره مقدمة على سلطة منططه وارضي شوكي بصلصة البرتقال والخل البلسمي



المقادير ل 5 وجبات:
500 غرام من فيليه سمك التونه الحمراء الطازج
5 حبات من قاعدة الارضي شوكي
 1 حبة اناناس طازج
2 حبات فلفل أحمر
2 حبات فلفل برتقالي
1 حبة فلفل أخضر
200 غرام بندوره مجففة
300 غرام من أوراق السبانخ
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيره ملح
رشة فلفل أبيض

المقادير للصلصة:
كوب عصير برتقال
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيره خل بلسمي
ملعقه من الصويا
4 اسنان ثوم مهروس
ملعقة كبيره من العسل
1/2 كوب من الفستق المفروم
ملعقه صغيره من الملح
رشة فلفل اسود

طريقة التحضير:
1. نقطع فيليه التونه لإسطوانه بطول 10 سم بقطر 5 سم
2. ندهن التونه بزيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل
3. نحمّر جوانب التونه في مقلاة مع قليل من الزيت (نبقي مركز التونا أحمرا وغير محمّر)
4. نبرّد لمدة ساعة تقريبا في البراد ونقطع لحلقات بسمك 1 سم
5. نقطع أوراق الرضي شوكي ( نبقي القليل من الأوراق والقاعدة) ، نقطع الأرضي شوكي إلى ارباع ونطبخه.
6. نقشر الأناناس ونقطعه لمثلثات ونحمّره (مفضل استعمال المقلاة المخططة)
7. نقطع أنواع الفلفل لشرائح
8. ننقع البندورة المجففه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي وبعد ان تصبح طريه نقطعها لشرائح
9. نخلط جميع مكونات الصلصه
10. ننطط جميع الخضروات كع الأناناس في زيت الزيتون ونضيف الصلصة للخضروات
11. ترتيب الطبق - نضع السلطه في مركز الطبق ، نضع عليها الأرضي شوكي وفوقها التونه