طريقة عمل كرشات وفوارغ محشية

طريقة عمل كرشات وفوارغ محشية

المكونات: 
كرشة مقطعة 8 قطع منقوعة بالخل والليمون لمدة ساعة.
2\1 كيلو فوارغ منظف ومنقوع بالخل والليمون لمدة ساعة.
400 غم لحمة عجل مفرومة
1 حبة بصل مفروم
250 غم حمص حب
2\1 ملعقة صغيرة مسكة
1 ملعقة كبيرة بهار حب
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة كبيرة بهارات الكاري


طريقة التحضير: 
لتحضير الحشوة:
نضيف للأرز البصل, واللحمة, الحمص, البهارات, ثم الكاري, وزيت الزيتون. ونحرك جميع المكونات.
لحشي الكرشات:
نقوم بفتح الكرشة, وحشيها بالحشوة التي تم تحضيرها. ثم نخيطها بأستخدام إبرة وخيط, ونغلقها جيداً. نكرر العملية على باقي القطع.
لحشي الفوارغ:
نقوم بحشي الفوارغ بالحشوة التي قمنا بتحضيرها, ونرص الحشوة جيداً.
في طنجرة على النار نضع الفوارغ المحشية, ثم الكرشات. نضيف ماء حتى تنغمر, نضيف الهيل والمستكة, ثم نتركها على النار لمدة ساعة تقريباً. بعد ما تنضج نصفيها من المرق وتقدم.