طبخ ، طبق صحي من فيليه السلمون والعدس الأخضر

طبخ ، طبق صحي من فيليه السلمون والعدس الأخضر

المقادير ل 4 وجبات :
4 شرائح من فيليه السلمون 200 غرام كل شريحه
نصف كوب من فتات البانكو
3 ملاعق صغيرة من الجوز المطحون
2 ملاعق صغيرة من اللوز المقسم
2 ملاعق صغيرة من الزعتر البري "تيمين" ناشف
فص من الثوم المدقوق
ملح وفلفل خشن
زيت الزيتون
50 غرام من الزبدة المذوبة

كيفية تحضير سلطة العدس :
200 غرام من العدس الأخضر
حبة من البصل
زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة بذور الكمون
3 فصوص ثوم مدقوق
3 من البصل الأخضر المقسم
نصف كوب من النعنع المفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
ربع كوب من الكزبرة المفرومة
عصير نصف ليمونة
مبشور ليمونة واحدة
2 ملاعق صغيرة من الليمون المخلل المقسم
ملح وفلفل خشن

طريقة التحضير :
نبدأ بتحضير خلطة الكرست للسمك - بوعاء نخلط فتات البانكو مع الجوز المطحون، اللوز المقسم، الزعتر البري (تيمين)، الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

وبعدها نحضر السمك - بمقلاة نسخن الزيت ، ونقلي قطع فيليه السمك مع الجلد إلى الأسفل لمدة 3 دقائق. نخرجها ونضعها من جهة الجلد إلى أسفل في صينية مغطاة بورق الخبيز. ندهن القسم الأعلى بزبدة مذوبة. ونضيف الكرست(القشرة) بسخاء على السمك. نخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة (حمي الفرن قبل الخبيز بفترة ) لمدة 6 دقائق .

تحضير سلطة العدس:-

نطبخ العدس بوعاء مع ماء مغلية والقليل من الملح حتى تصبح رخوة ومستوية.

بمقلاة نقلي البصل حتي يصبح لونه ذهبيا، نضيف  بذور الكمون ونقليهم لمدة دقيقتان اضافيتان.

نضيف العدس، الملح والفلفل، الحامض، برش الليمونن الثوم ، ونخلط ، ونرفعها عن النار.

نضيف البصل الأخضر، النعنع، البقدونس، الكزبرة، الحامض ونخلط . ونضع الفلفل والملح.

نضعهم في صحن للتقديم نضع سلطة العدس وفوقها نضع السمك.