لحم الضأن الحار على الطريقة الهندية

لحم الضأن الحار على الطريقة الهندية

المكونات:

4 حبات شطة حمراء مجففة

3 حبات فلفل أخضر طازجة حارة

ملعقة صغيرة كمون غير مطحون

ملعقة صغيرة من توابل الجارام ماسالا

قطعة زنجبيل طازجة طولها حوالي 1.5 سم مبشورة

5 فصوص ثوم مدقوقة

ربع كوب جوز هند مبشور

3 ثمرات طماطم مقطعة

6 ملاعق كبيرة زيت نباتي

بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح رقيقة

حوالي كيلو جرام لحم ضأن مقطع لمكعبات

ملح للتذوق

نصف ملعقة صغيرة كركم

كوب زبادي

نصف ملعقة صغيرة زعفران

20 حبة لوز مقشر

ربع كوب كزبرة طازجة مقطعة

طريقة الطهي:

1- اطحني الشطة الحمراء والفلفل الأخضر والكمون والجارام ماسالا والزنجبيل والثوم وجوز الهند والطماطم في محضر الطعام حتى يصير المزيج كالمعجون.

2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصير البصل طريا، ثم أخفضي درجة الحرارة قليلا واستمري في التقليب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

3- أضيفي مزيج التوابل إلى البصل وقلبي حتى ينفصل الزيت عن المزيج.

4- أضيفي مكعبات اللحم والملح والكركم وارفعي الحرارة إلى أعلى من المتوسطة، وقلبي من حبن لآخر حتى يصير لون مكعبات اللحم بنيا.

5- أضيفي الزبادي والزعفران واللوز، ثم اخفضي درجة الحرارة تماما، وغطي المزيج حتى ينضج اللحم تماما، ويصير الصوص كثيفا، ولكن احذري احتراق اللحم إذا جف السائل أثناء الطهي.

6- قدمي اللحم مزينا بالكزبرة الخضراء.

لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين
استغفر الله العظيم الذى لا اله الا هو الحى القيوم واتوب اليه
لا إلهَ إلاّ اللّهُ وَحْـدَهُ لا شَـريكَ له، لهُ المُلـكُ ولهُ الحَمـد، وهوَ على كلّ شيءٍ قدير
سُـبْحانَ اللهِ، والحمْـدُ لله ، ولا إلهَ إلاّ اللهُ واللهُ أكبَر، وَلا حَولَ وَلا قوّة إلاّ باللّهِ العليّ العظيم.

» الرقبة الضأن
» فيليه السمك الحار
» طاجن لحم الضأن المغربي
» الجمبري المشوي الحار بالزعتر
» شريحة لحم الضأن المشوي