يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم

يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم

-

المكوّنات

• لحم موزات مع دهن - كيلوغرام
  
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
  
• جزر مقطّع إلى دوائر - 3
  
• طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
  
• بازلاء مجلّدة - كوب
  
• لوبياء مجلّدة - كوب نصف
  
• طماطم معلّبة مقطّعة مع عصيرها - علبتان (أي 800 غرام)
  
• مرق لحم - 3 أكواب ونصف
  
• ورق غار - 2
  
• ثوم بودرة - ملعقتان صغيرتان
  
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
  
• ماء - 4 أكواب
  
•  صلصه حاره  - ملعقتان صغيرتان
  

طريقة العمل
1- في قدر، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي قطع اللحم حتى تصبح بنّية اللون من كلّ الجوانب. أتركي قطع اللحم جانباً.
2- في قدر آخر، حمّي كمية الزيت المتبقية واقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.
3- أضيفي قطع اللحم ثمّ اسكبي الماء والمرق.
4- ضعي مكعبات الطماطم الصغيرة، الطماطم المعلّبة مع عصيرها، الجرز، ورق الغار والثوم البودرة.
5- أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
6- خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً أي حوالى الساعة.
7- أضيفي البازيلاء، اللوبياء والصلصة الحارة.
8- غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار أي حوالى 30 دقيقة.
9- قدّمي الطبق ساخناً مع الفلفل الأسود المطحون والمزيد من الصلصة الحارة.