الكبسة السعودية مع الدجاج

• وقت التحضير:  40 دقيقة
  
• وقت الطبخ:  1 ساعة 30 دقيقة
  
• وجبات:  8
  

2

المكوّنات

• دجاج كامل مقطّع إلى 8 أجزاء - 1
  
• زعفران نصف ملعقة صغيرة
  
• حبهان - ربع ملعقة صغيرة
  
• قرفه مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
  
• سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
  
• فلفل ابيض - ربع ملعقة صغيرة
  
• زبده - ربع كوب
  
• بصل مفروم - 1
  
• ثوم مهروس - 6 فصوص
  
• جزر مبشور - 3
  
• كبش قرنفل - 2
  
• جوزه الطيب - رشّة
  
• كمون - رشّة
  
• كزبره - رشّة
  
• ملح - رشّة
  
• فلفل اسود - رشّة
  
• ماء ساخن - ثلاث أكواب وربع
  
• مرق دجاج - مكعّب
  
• ارز بسمتى - كوبان وربع
  
• زبيب - ربع كوب
  
• لوز محمّص ومقشّر للزينة - ربع كوب
  

طريقة العمل

1- أخلطي جيّداً الزعفران، الحبهان، القرفة، السبع بهارات والفلفل الأبيض في وعاءٍ صغير ثمّ ضعيه جانباً.
2- ذوّبي الزبدة في قدرٍكبيرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتّى يذبل البصل.
3- أضيفي قطع الدجاج واطهيها على نارٍ متوسّطة.
4- حرّكي الخليط ثمّ أضيفي الجزر المبشور، كبش القرنفل، جوزة الطيب، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود وتوابل الكبسة المحضّرة.
5- إطهي الخليط لحوالى 3 دقائق ثمّ أضيفي الماء ومرق الدجاج واتركي المزيج يغلي لمدّة 30 دقيقة.
6- أضيفي الأرزّ برفق، غطّي القدر واتركيه لمدّة 25 دقيقة حتّى يطهى الأرزّ. أضيفي الزبيب والقليل من الماء الساخن إن دعت الحاجة.
7- أتركي الطبخة على النار لمدّة 10 دقائق إضافية ثمّ قدّميها.
8- يمكنك تزيين الطبق باللوز المحمّص والمقشّر.